نان رژیمی

نان رژیمی

● مواد لازم برای آشپزی:

آب گرم: نصف پیمانه
آب 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ زرده: 1 پیمانه
نمک 3 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق چای خوری
کنجد سیاه: مقداری

طرز تهیه:

ابتدا در ظرف کوچکی 1 قاشق چایخوری شکر را با 1/2 پیمانه آب گرم که دمای آن 38 درجه سانتیگراد باشد حل میکنیم سپس مایع خمیر را هم به آن اضافه کرده کنار می گذاریم به مدت 6 دقیقه تا عمل بیاید.
در ظرف بزرگی شیری که دمای 38 درجه باشد را به همراه 1/5 قاشق سوپخوری شکر و نمک و مایع خمیر به عمل آمده مخلوط کرده آرد را هم کم کم اضافه می کنیم خمیر را خوب ورز می دهیم به مدت 10 دقیقه تا صاف و یکدست شود و به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. بعد خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت را به شکل توپ در آورده وسط آن را سوراخ می کنیم و در سینی با فاصله گذاشته سطح خمیر را بپوشانید به مدت 20 دقیقه استراحت دوم را می دهیم هر کدام از تکه های خمیر را جداگانه داخل آب در حال جوش بیاندازید و بعد از 1 دقیقه آنرا برگردانید و تعد از 1 دقیقه با کفگیر از داخل آب جوش در آورید و داخل سینی چرب شد بگذارید سپس سطح روی نان را با زردۀ تخم مرغ و 1 قاشق آب که حل کرده ایم با برس بزنید و کمی کنجد سیاه بپاشید و در فر 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا پخته شود.

منبع: لیمو

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید