کوفته رژیمی

کوفته رژیمی

● مواد لازم برای آشپزی:

سویا: دویست گرم
شیر: یک لیوان
سیب زمینی: یک عدد بزرگ
هویج: یک عدد بزرگ
قارچ: صد گرم
کدو: یک عدد بزرگ
سفیده ی تخم مرغ: یک عدد
نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
آرد سبوس دار گندم: صد گرم
سیر: یک حبه
پیاز: یک عدد
آب پرتقال ترش یا لیمو ترش: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل: یک قاشق سوپخوري

طرز تهیه:

سویا را از شب قبل در یک لیوان شیر خیس کنید (شیر برای عوض کردن طعم سویا استفاده می شود) و روز بعد سویا را از شیر در آورید. سیب زمینی را (که آب پز شده) به همراه سویا، هویج، قارچ و کدو چرخ کنید. آب اضافه ی آن را گرفته و سفیده ی تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه و آرد سبوس دار را با هم مخلوط کرده و و کاملاً ورز دهید. سیر و پیاز را هم رنده کرده و به همراه رب گوجه فرنگی، زنجبیل و ادویه کمی تفت دهید و سه لیوان آب در آن ریخته، بگذارید کاملاً جوش بیاید. از مواد ورز داده شده به صورت گلوله های کوچک به اندازۀ گردو برداشته و در دست کاملاً گرد کنید و در آب در حال جوش قرار دهید و بگذارید با شعله ی ملایم بپزد تا آب آن غلیظ شود.
در انتها، آب پرتقال یا لیمو ترش را به آن اضافه کنید.

منبع: راسخون

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید