سالاد لوبیا سیاه مخصوص آمریکای لاتین

سالاد لوبیا سیاه مخصوص آمریکای لاتین

● مواد لازم برای آشپزی:

لوبیا سیاه .......................... نصف لیوان
ذرت پخته شده .................... 1 استکان
نخودفرنگی پخته شده ........... 1 استکان
پیاز ریز خرد شده (ترجیحا" پیاز قرمز) ....... 1 عدد کوچک
گوجه فرنگی ریز خرد شده ..................... 1 عدد متوسط
پیازچه ریز خرد شده ............................. 1 ساقه
گشنیز ریز خرد شده ............................. 2 قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده ............................ 1 قاشق غذاخوری
سرکه سیب........................................ 2 قاشق غذاخوری
آب گریپ فروت .................................. 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون ....................................... 3 قاشق غذاخوری
گل کلم قرمز ریز خرد شده (اختیاری) ...... 1 لیوان
نمک و فلفل تازه ................................. بسته به ذائقه

طرز تهیه:

1- لوبیا ها را از حدود 4 ساعت قبل یا از شب قبل بخیسانید. سپس لوبیا ها را با آب کم، بپزید ولی مراقب باشید ته نگیرد.
2- در ظرف بزرگی لوبیا، ذرت، نخودفرنگی، پیاز، گوجه فرنگی، پیازچه، گشنیز و جعفری را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری سرکه سیب، آب گریپ فروت، روغن زیتون، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کنید. اکنون این مخلوط را درون ظرف سبزیجات و لوبیا ریخته و کاملا" مخلوط کنید تا مواد به خورد هم بروند. سپس به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید. طعم ترش و شیرین جالبی خواهد داشت به علت گریپ فروت و سرکه سیب.
3- گل کلم قرمز را بخارپز کنید و با کمی روغن زیتون، سرکه سیب، نمک و فلفل مزه دار کنید. سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و اطراف آن را گل کلم قرمز قرار دهید.
میزان مواد این سالاد متغیر است و کاملا" بسته به ظرف مورد نظر شما برای سرو دارد. همچنین با توجه به ذائقه خود می توانید ترشی آن را با افزودن یا کم کردن سرکه سیب کم یا زیاد کنید.

- در صورت در اختیار نداشتن لوبیا سیاه می توانید از لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی هم استفاده کنید. آن ها هم خواص مخصوص به خود را دارند. ولی در آن صورت نوع سالاد تغییر می کند.
- در صورت در دسترس نبودن گریپ فروت تازه می توان از لیموترش تازه نیز استفاده کرد. 

منبع: ژورنال غذای لادن

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید