استیک قارچ

استیک قارچ

● مواد لازم برای آشپزی:

قارچ       250 گرم
كره          3 قاشق سوپخوري
آب گوشت        2 پيمانه
آرد ذرت           1 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل       به ميزان لازم
روغن مايع         3 قاشق سوپخوري
گوشت فيله گوساله      200 گرم
خردل         2/1 قاشق چايخوري
پودر فلفل         4/1 قاشق چايخوري

طرز تهیه:

قارچ را پس از شستن خرد كرده در كره تف مي دهيم. آب گوشت را به آرد ذرت اضافه كرده، با كمي نمك و فلفل روي حرارت ملايم قرار داده، هم مي زنيم تا سس كمي غليظ شود. در آخر قارچ را اضافه كرده، روغن مايع را در ماهيتابه چدني ريخته، روي حرارت قرار مي دهيم. گوشت را خكمي با بيفتك كوب كوبيده، سپس خردل و فلفل را مخلوط كرده، با برس روي گوشت مي ماليم و گوشت را به اين ترتيب مزه دار كرده، در ماهيتابه قرار مي دهيم تا سرخ شود، سپس در بشقاب گذاشته و سس قارچ را روي آن مي ريزيم. با برشهايي از كلم برگ سفيد و گلهاي رنگ شده از پيازچه و برشهايي از سيب قرمز كتاب آرايش سبزيجات ساناز و سانيا ، تزئين مي كنيم.

منبع: باشگاه گلستان

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید