سالاد ماهی با گوجه و رازیانه

سالاد ماهی با گوجه و رازیانه

یک غذای رژیمی خوشمزه که بسیار سالم بوده و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

برای این غذا از فیله هر ماهی به هر اندازه که دوست دارید، استفاده کنید. ماهی سوف، شیرماهی، قزل آلا هم اگر به خوبی پاک شده و تیغ‌شان گرفته شود، برای این غذا بسیار لذیذ و مناسب خواهند بود. می‌توانید از ماهی فروش خود بخواهید که استخوان‌های ماهی را برای شما جدا کند و گوشت آن را به صورت فیله در بیاورد. اگر ماهی را با پوست گریل کنید کمتر به بدنه گریل می‌چسبد. با این مقدار مواد می‌توانید این غذا را در مدت 20 دقیقه برای 4 نفر درست کنید.

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

● مواد لازم برای 4 نفر:

روغن زیتون بکر    به مقدار دلخواه
لیموترش    2 عدد
نمک    به مقدار لازم
فلفل سیاه آسیاب شده    به مقدار لازم
فیله ماهی    400 گرم
پونه یا مرزنگوش خرد شده    ¼ پیمانه
گوجه‌فرنگی     8 عدد 
دانه رازیانه    1 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک     2 قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز (بسته به دلخواه)   1 عدد

طرز تهیه:

1- مقداری روغن‌زیتون، آب لیموترش و نمک و فلفل را با هم ترکیب می‌کنیم. مواد ترکیب شده را روی ماهی می‌ریزیم. سپس پونه یا مرزنگوش خرد شده را روی ماهی می‌مالیم و ماهی را برای کباب شدن آماده می‌کنیم.
2- فیله‌ها را در داغ ترین قسمت کباب پز قرار می‌دهیم (مطمئن می‌شویم که کباب پز کاملاً تمیز باشد تا از چسبیدن ماهی جلوگیری شود).
3- اگر ضخامت فیله‌های‌مان 2 سانتی‌متر است، فقط 2 دقیقه آنها را می‌پزیم و اگر بزرگتر هستند 2 تا3 دقیقه زمان پخت را بیشتر می‌کنیم. (اگر ماهی‌تان خرد شد، نگران نباشید چون به هر حال بعداً  آن را تکه تکه خواهید کرد).
4- اگر هنوز پوست ماهی روی آن است، آن را از طرف پوست می‌پزیم چون کمتر احتمال دارد که بچسبد. وقتی ماهی پخت، آن را در بشقاب گرمی قرار می‌دهیم.
5- برای درست کردن سالاد، گوجه‌ها را ریز خرد می‌کنیم و به آن نمک و فلفل می‌زنیم. آنها روی بشقاب‌مان می‌چینیم.
6- دانه‌های رازیانه را آسیاب می‌کنیم و آن را با روغن‌زیتون و آب لیموترش اضافی در کاسه‌ای تزئین می‌کنیم. به آن نمک و فلفل می‌زنیم و سپس روی گوجه‌هایمان می‌ریزیم.
7- هنگام سرو غذا، گوجه‌های آغشته به رازیانه و روغن زیتون را در بشقاب می‌چینیم. ماهی را تکه تکه می‌کنیم و مقداری سرکه بالزامیک روی آن می‌ریزیم. (اگر فلفل استفاده می‌کنید، دانه های آن را خارج کرده و سپس آن را خرد و روی ماهی پخش می‌کنیم).

منبع: پارسه گرد

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید