کباب به همراه سبزیجات

کباب به همراه سبزیجات 

این چیپس خوشمزه و سالم بدون روغن و نمک بهترین اسنک بین وعده های غذایی است.

● مواد لازم برای آشپزی:

گوشت فیله گوساله ۵۰۰ گرم
قارچ درشت ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز ۲ عدد
گوجه‌فرنگی ۴ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به قطعات ۴×۲ سانتیمتر و به یک اندازه برش دهید، یک عدد از پیازها را خلالی برش دهید و سپس گوشت را با پیاز و ففل و دو قاشق روغن زیتون مزه‌دار کنید و بگذارید تا ۱۲-۱۰ ساعت بماند تا گوشت ترد و لطیف شود. گوجه‌فرنگی و فلفل و ۲ عدد پیاز را به تکه‌های درشت برش دهید. سپس برش‌های گوشت، پیاز، فلفل، گوجه‌فرنگی و قارچ را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید رب گوجه را همراه ۲ قاشق روغن زیتون و پودر سیر و فلفل کمی حرارت دهید سپس یک دوم پیمانه آب به آن اضافه نموده و بگذارید تا چند جوش بزند و همراه کباب سرو کنید. می‌توانید این کباب را در فر هم تهیه کنید بدین ترتیب که کباب‌ها را به سیخ چوبی کشیده و شعله بالای فر را روشن کنید. سینی مخصوص فر را چرب نمایید، سیخ‌های کباب را داخل سینی قرار داده و در طبقه بالای فر بگذارید، یک ظرف کباب‌ها که پخت آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.

نکته تغذیه‌ای: از آنجایی که این کباب با سبزیجاتی چون فلفل و گوجه‌فرنگی همراه است، حائز اهمیت می‌باشد چون این سبزیجات حاوی ویتامین C، ویتامین A و مواد ضدسرطان همانند لیکوپن (گوجه‌فرنگی) هستند فقط هنگام کباب کردن توجه داشته باشید قسمت‌هایی از گوشت و سبزیجات نسوزد زیرا مواد سوخته شده بسیار برای سلامتی مضر است.

منبع: مجله اینترنتی زندگی

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید