دال عدس

دال عدس

مواد لازم برای آشپزی:

عدس قرمز=1 پيمانه
سير=4 حبه
سيب زمينی = 3 عدد متوسط
فلفل قرمز تند= يك قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه شما دارد میتوانید زیاد و کمش کنید)
رب گوجه فرنگی = 2 قاشق غذاخوری
تمر هندی= نصف بسته
نمک و زردچوبه=به مقدار لازم
پياز بزرگ =يك عدد

طرز تهیه:

ابتدا سير و پياز را با رنده درشت رنده میکنیم و درون قابلمه مورد نظر ریخته و كمي روغن اضافه کرده و کمی تفت میدهيم. سپس رب, سيب زمينی خرد شده, عدس (عدس قرمز را خوب پاک کنید و بشویید) و زردچوبه را همه با هم اضافه كرده و کمی تفت میدهیم بعد از آن درون قابلمه آب میریزیم تا جایی که آب روی مواد قرار بگیرد و حرارت را ملایم میکنیم تا دال عدس جا بیفتد. اگر آب غذا تمام شد و هنوز دال عدس نپخته بود باز هم به آن آب اضافه کنید. هر از گاهی دال عدس را هم بزنید چون عدس قرمر زود به ته قابلمه میچسبد و بعد از 45 دقیقه تمرهندی (تمر هندی را در مقداری آب جوش حل کنید و بعد از یک صافی رد کنید که هسته های آن در دال عدس نرود) و فلفل را اضافه میکنیم و بعد نمک را چون تمرهندی به اندازه کافی شور هست و در آخر سیب زمینی ها را با گوشت کوب له کنید دال عدس باید نه خیلی شل باشد نه خیلی سفت. این غذا را با پلو میتوانید میل کنید یا حتی بعنوان سوپ و با لیمو

منبع: مطبخ

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید