بورانی اسفناج

بورانی اسفناج

مواد لازم برای آشپزی:

اسفناج تازه (اسفناج آماده یخ زده)=350 گرم
پیاز متوسط=3 عدد
سیر=5حبه
نمک و فلفل=به میزان لازم
ماست=1 کیلو گرم

طرز تهیه:

قسمت‌های زائد اسفناج‌ها را از آن جدا کنید و دور بریزید باقی را داخل آب بریزید و بگذارید خوب خیس بخورد (با مقداری نمک برای ضد عفونی) تا گل و لای آن خوب پاک شود. بعد چند بار آنرا آب بکشید تا باقیمانده گل و لای آن خوب پاک شود. اسفناج‌ها را با 2 لیوان آب بگذارید بپزد و وقتی پخت، آنها را آبکش کنید و بعد اسفناج‌ها را با چاقو خرد یا با گوشت کوب له کنید. پیازها را  بشکل خلالی خرد کنید و پیازداغ درست کنید و در آخر سیرها را هم خورد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا سیرها کمی سرخ شوند و بعد اسفناج‌ها را به پیاز داغ و سیر داغ اضافه کنید و کمی سرخ کنید و وقتی اسفناج ها خنک شدند با ماست مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید و در آخر می توانید روی آن را با مخلوط ماست و زعفران تزئین کنید.

منبع: مطبخ

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید