کوفته بلغور و عدس

کوفته بلغور و عدس

مواد لازم برای 2 نفر:

عدس يك سوم پيمانه
آب 2 پيمانه
بلغور يك سوم پيمانه
روغن زيتون 3 قاشق غذاخوري
پياز خردشده يك دوم بزرگ يا يك عدد متوسط
زيره سبز يك دوم قاشق چايخوري
جعفري خردشده 3 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به مقدار لازم
موسير و آبلیمو به مقدار دلخواه
  

طرز تهیه:

ابتدا عدس را بشوييد، با آب درون قابلمه بريزيد و قابلمه را روي شعله بگذاريد تا جوش بيايد. اگر روي آن كف كرد با قاشق بگيريد. شعله‌ آن را كم كنيد، نمك بزنيد و بگذاريد 30 دقيقه بپزد تا نرم شود. نگذاريد تمام آب عدس بخار شود. حالا بلغور را درون ظرف بريزيد و به‌ آن نمك بزنيد. سپس آن را درون قابلمه عدس بريزيد. اگر آب كم است مي‌توانيد اضافه كنيد. با هم مخلوط كنيد و 30 دقيقه ديگر بگذاريد بپزد تا بلغور نرم شود و آب اضافي هم كم شود. در همين حين روغن را درون يك ظرف بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد سپس پياز را درون روغن بريزيد و 15 ـ 10 دقيقه بگذاريد تا طلايي شود. سپس زيره را درون ظرف ريخته و كمي تفت دهيد. وقتي عدس و بلغور پخته شد همه را درون ظرف بريزيد و با هم مخلوط كنيد. همه مواد را درون يك كاسه بريزيد. دستان خود را كمي خيس كنيد و 5 ـ 3 دقيقه مواد را ورز دهيد. اگر مواد به دستتان مي‌چسبد كمي دست خود را خيس كنيد و اگر مواد به نظرتان خشك شده كمي آب به آن اضافه كنيد. جعفري را نيز به مخلوط اضافه كنيد. نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. در نهايت مواد را به صورت كوفته به اندازه‌هاي دلخواه درون ظرف چيده و با جعفري تزيين كنيد.

منبع: روز منو

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید