کوکوی بادمجان با گوشت

کوکوی بادمجان با گوشت

غذاهایی که با نان خورده می شوند، قدرت سیرکنندگی بیشتری دارند. بنابراین، اگر قصد کاهش وزن دارید، بهتر است غذاهایتان را، البته با حداقل کالری، با نان میل کنید....
● اگر فشار خون دارید اول از همه نمک را به حداقل برسانید و در کنار سایر اجزای تشکیل دهنده از یک لیوان سبزیجات برگ سبز تیره مانند شوید، گشنیز و جعفری استفاده کنید زیرا پتاسیم بالایی دارند و به این ترتیب فشارخون شما را کنترل می کنند.

مواد لازم برای 4 نفر:

▪ بادمجان حلقه شده/ ۴ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری
▪ کدو سبز حلقه شده/ ۲ لیوان/ ۵۰ کیلوکالری
▪ گوجه فرنگی/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری
▪ پیاز خرد شده/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری
▪ تخم مرغ/ ۴ عدد/ ۴۰۰ کیلوکالری
▪ گوشت چرخ کرده/ ۲۰۰ گرم/ ۳۰۰ کیلوکالری
▪ روغن کنجد/ ۴ قاشق/ ۳۶۰ کیلوکالری
▪ نمک، فلفل، زردچوبه/ به میزان دلخواه/ صفر

طرز تهیه:

ابتدا پیازهای خرد شده را در کمی روغن تفت دهید و سپس به آن گوشت و ادویه ها را اضافه کنید. در ظرفی دیگر بادمجان ها و حلقه های کدو را که از قبل کمی سرخ کرده اید، کاملا بکوبید و با گوشت مخلوط کنید. گوجه فرنگی های خردشده و تخم مرغ را نیز به سایر محتویات اضافه و همه را در ظرفی نچسب که ته آن با روغن چرب شده، خالی کنید. آن را برای ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا مغزپخت شود
● خواص کدو سبز
یکی از سبزی های پرفیبر، کدوسبز است که از منابع غنی بتاکاروتن محسوب می شود؛ به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن دارای ۶۱۰ میکروگرم از این ماده مغذی است. بنابراین خوردن این سبزی به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک بسیاری می کند. در ضمن، عادت به خوردن این سبزی در دوران سالمندی احتمال ابتلا به بیماری های چشمی به خصوص آب مروارید را به حداقل می رساند زیرا سطح آنتی اکسیدانی مثل بتاکاروتن در خون سالمندان پایین است و مصرف منابع غذایی این ماده مغذی می تواند بسیار کمک کننده باشد. نکته دیگر، پتاسیم فراوان کدو سبز است؛ به طوری که با خوردن هر ۱۰۰ گرم از آن ۳۶۰ میلی گرم از این ماده معدنی تامین شده و کنترل فشار خون در مبتلایان به این بیماری تسهیل می شود. در ضمن با بخارپز کردن این سبزی، نیمی از نیاز بزرگسالان به ویتامین C نیز تامین می شود بنابراین افرادی که باید انرژی محدودی را دریافت کنند بهتر است کدو سبز را با پوست و البته بخارپز کرده میل کنند و از سرخ کردن آن بپرهیزند.
● اگر لاغر هستید
به غذا ی تان سیب زمینی پخته و نخودفرنگی اضافه کنید، تا میزان کالری دریافتی تان افزایش یابد. اگر در غذایی تان کمتر از گوشت استفاده می کنید بهتر است در این غذا حجم گوشت و تخم مرغ را افزایش داده و آبلیمو و زعفران را نیز به عنوان چاشنی در آن به کار ببرید.
● اگر چربی خون دارید
بهتر است چند حبه سیر هم در کوکو استفاده کنید و پوست کدوهایتان را جدا نکنید. به علاوه، از سرخ شده آنها اجتناب و کدو و بادمجان را بخارپز کنید و در غذا بریزید. البته بهتر است حجم کدو و گوجه فرنگی بیشتر هم باشد و از گوشت صرف نظر کنید.

منبع: سلامت سیمرغ

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید