مرغ کبابی با ماست و ریحان

مرغ کبابی با ماست و ریحان

یک کباب عالی و رژیمی با مرغ‌های در ماست خوابانده شده و سبزیجات ذغالی که کمتر غذایی با این ترکیب کامل برابری می‌کند.  

زمان آماده سازی: بیش از یک ساعت

بچه ها همیشه عاشق غذا‌هایی هستند که به سیخ کشیده می‌شود. در این غذا می‌توانید از ران استخوان کشیده جوجه یا مرغ استفاده کنید. هر دو طعم بسیار عالی دارند. برای این کباب به 20 عدد سیخ 20 سانتی چوبی (یا بامبو در صورت دسترسی) نیاز دارید. با این مقدار مواد برای 6 تا 8 نفر می‌توانید کباب درست کنید. این کباب‌ها در 1 ساعت و 30 دقیقه آماده سرو می‌باشند.

مواد لازم برای 7 نفر:

ماست ساده   1 پیمانه
برگ ریحان ساتوری شده   ¼ پیمانه
پیاز ساتوری شده   ¼ پیمانه
پودر کاری   ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل   به مقدار لازم
ران مرغ بدون استخوان   900 گرم
فلفل دلمه ای زرد   1 عدد
کدو سبز   1 عدد بزرگ
گوجه فرنگی گیلاسی   بزرگ 340 گرم
روغن زیتون   1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1- ماست، ریحان، و پیاز را در غذا ساز چندین بار مخلوط می‌کنیم. مخلوط ماست را داخل یک کاسه غیر واکنش دهنده می‌ریزیم. پودر کاری و ¼ قاشق چایخوری نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ½ پیمانه از ماست را برای خواباندن مواد نگه می‌درایم.
2- ران مرغ‌های بدون استخوان و پوست گرفته را در اندازه 3 سانتی می‌بریم و چربی اضافه آنها را می‌گیریم و در کاسه حاوی باقی مانده مخلوط ماست می‎‌ریزیم. و حداقل 45 دقیقه و حداکثر تا 6 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. در این حین 20 عدد سیخ چوبی 20 سانتی را به مدت 30 دقیقه در آب می‌گذاریم بماند.
3- گریل را از قبل روی شعله متوسط داغ می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای (را پس از اینکه تخم و ساقه آن را گرفتیم، به قطعات مربعی 2 سانت و نیم برش می‌زنیم)، کدو سبز (را از جهت طول برش می‌زنیم و آنها را هم در اندازه 2 سانتو نیم می‌بریم)، گوجه فرنگی و روغن را با هم در کاسه متوسطی مخلوط کرده و روی آنها نمک و فلفل می‌ریزیم.
4- سیخ‌ها را داخل مرغ و سبزیجات فرو می‌کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی آن را پوشانده‌ایم قرار می‌دهیم.
5- مرغ‎‌ و سبزیجات را گریل می‌کنیم. هر از گاهی سیخ‌ها را بر می‌گردانیم، تا زمانی که مرغ‌ها کاملاً پخته شده و سبزیجات را ذغالی می‌کنیم (حدود 14 دقیقه).
6- مرغ و سبزیجات کبابی را با مخلوط باقی مانده ماست سرو می‌کنیم. مرغ را در ماست فرو کرده و میل می‌کنیم.

منبع: پارسه گرد

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید