خوراک سبزیجات

خوراک سبزیجات

یک وعدهٔ غذایی سرشار از ویتامین و مواد مورد نیاز بدن که در حین ساده بودن بسیار خوشمزه می باشد. 

زمان آماده سازی: حداکثر 30 دقیقه

یکی از انواع خوراک‌های سبزیجات می باشد. این خوراک را می‌توانید با انواع سبزیجاتی که در منزل دارید درست کنید. با این مقدار مواد می‌توانید برای 4 نفر این خوراک را، در مدت30 دقیقه درست کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

گوجه فرنگی     250 گرم
شلغم     250 گرم
هویج     250 گرم
سیب زمینی     250 گرم
کلم بروکلی     1 بوته
روغن زیتون     ½ 1 قاشق غذاخوری
پیاز     1 عدد متوسط
سیر     4 حبه
نمک     ¾ قاشق چایخوری
فلفل قرمز     ¼ قاشق چایخوری
آویشن     1  قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1- ابتدا دریک قابلمه مقداری آب می‌ریزیم و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم تابه جوش آید. روی گوجه‌فرنگی ها را با یک چاقو به شکل یک ضربدر شکاف می‌دهیم و آنها را درسته به مدت 30 ثانیه در آب جوش می‌اندازیم. یک ظرف دیگر را پر از آب یخ می‌کنیم و گوجه‌ها را بلافاصله پس از خارج کردن از آب جوش در آب یخ می اندازیم. با این روش، پوست گوجه به راحتی کنده می شود. پوست گوجه ها را می کنیم و دانه های آن را در می آوریم و آن را خرد می کنیم.
2- شلغم‌ها را می شوییم و آنها در ابعاد یک سانتیمتر خرد می کنیم و سپس آنها را در قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا جوش آید و می گذاریم تا 5 دقیقه بجوشد تا چنگال به راحتی در آن فرو رود. با یک قاشق شکاف دار، شلغم ها را از آب جوش خارج می کنیم و آنها را روی صافی می گذاریم تا خشک شوند. هویج ها را نیز به ابعاد یک سانتیمتری خرد کرده و همان کار را با هویج ها و همین طور با سیب زمینی های خرد شده نیز انجام می دهیم.
3- کلم بروکلی را در یک قابلمه می گذاریم و کمی آب می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید. آن را می گذاریم تا چند جوش بزند و رنگ آن سبز روشن شده و ترد و لطیف شود که حدوداً یک دقیقه طول می کشد. آن را نیز از آب جوش خارج کرده و در آبکش می گذاریم تا خشک شود.
4- در یک قابلمه بزرگ و سنگین، روغن را می ریزیم و آن را روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود، ولی دود نکند. پیاز را می شوییم و خرد می کنیم. سیر را نیز له و خرد می کنیم. سیر و پیاز و فلفل و نمک را داخل روغن داغ می ریزیم. آویشن را به آنها اضافه و مخلوط می کنیم و کمی تفت می دهیم. شلغم ها و سیب زمینی ها و هویج های آماده شده را به آنها اضافه می کنیم. تمام مواد را در قابلمه پخش می کنیم و بدون اینکه هم بزنیم می گذاریم تا بپزد و سبزیجات کمی قهوه ای شوند که حدوداً یک ربع طول می کشد.
5- گوجه های خرد شده را به همراه کلم بروکلی پخته شده به مواد اضافه می کنیم. تمام سبزیجات را می گذاریم تا کمی بپزد و رنگ آنها متمایل به قهوه ای شود که حدود 25 دقیقه طول می کشد. این پیش غذا را به صورت داغ سرو می نماییم.

منبع: پارسه گرد

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید